Corporate Chef (Forschungs- und Entwicklungsmanager)

Apakah Anda seorang visioner kuliner dengan semangat inovasi? Sambal Bakar Indonesia, sebuah jaringan restoran yang berkembang pesat, sedang mencari seorang Corporate Chef (Forschungs- und Entwicklungsmanager) yang akan memimpin tim kami di Cipondoh, Banten. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan dan mengimplementasikan menu-menu baru yang inovatif, meningkatkan standar kualitas, dan memastikan bahwa semua cabang kami menyajikan hidangan yang luar biasa.

Di Sambal Bakar Indonesia, kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah cerita. Kami mencari seseorang yang tidak hanya memiliki keahlian dalam memasak, tetapi juga memiliki pemahaman mendalam tentang tren kuliner global dan kemampuan untuk mengaplikasikannya dalam konteks Indonesia. Jika Anda seorang profesional yang ingin membuat dampak yang nyata di industri kuliner, ini adalah kesempatan yang sempurna untuk Anda.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif.
• Memimpin tim koki untuk memastikan standar kualitas tinggi.
• Mengawasi dan mengoptimalkan proses produksi di dapur.
• Bekerja sama dengan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan-bahan berkualitas.
• Melakukan riset pasar untuk memahami tren kuliner global dan lokal.
• Membuat presentasi dan laporan untuk manajemen tentang perkembangan menu dan kualitas hidangan.
• Melakukan audit kualitas secara berkala untuk memastikan konsistensi dan keunggulan hidangan.
• Mengelola inventaris bahan-bahan dan peralatan dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki atau kepala dapur di restoran atau hotel bintang.
• Pemahaman mendalam tentang tren kuliner global dan kemampuan untuk mengaplikasikannya dalam konteks Indonesia.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
• Kemampuan untuk menggunakan perangkat lunak manajemen dapur seperti SAP atau sistem manajemen restoran lainnya.
• Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti Institut Pertanian Bogor (IPB) atau lembaga serupa.
• Pengalaman dalam mengelola tim dan meningkatkan kualitas hidangan.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat berkembang.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait